« 毎日、自家製麺です! | メイン | あけましておめでとうございます! »

2014年12月 4日 (木)

一年中オススメしてますが、担担麺の季節です。

このところ、めっきり寒くなってきましたね。担担麺などいかがでしょうか。具の大根もおいしくなってます。スープは、自家製の胡麻ペースト大さじ山盛り、ザーサイのみじん切り、白葱、自家製辣油、酢、醤油、それに肉味噌、山椒で味付けしています。隠し味や秘伝のナンチャラなんて卑怯な手は使わず(笑)ご覧の通りストレートど真ん中、実直すぎる味に仕上がってます。鶏肉からていねいに取ったスープはあっさりとした味わいで、全部飲み干していただけるように味付けしています(旨味過剰な時代ですのでモノ足りない方もおられるでしょうが…)。あとでキョウレツに喉が渇くこともないと思います。もちろんスープにご飯を投入していただいてもおいしく召し上がっていただけます。

15933902311_b0f61a2f5f_o

15752436149_42ee10ce6c_o1

トラックバック

このページのトラックバックURL:
http://app.blog.eonet.jp/t/trackback/556175/33076697

一年中オススメしてますが、担担麺の季節です。を参照しているブログ: